2月16日，由四川省食品饮料行业、四川省预制蔬菜产业联盟主办的四川省食品饮料行业高质量发展论坛在成都举行。会议总结了2022年四川餐饮行业发展情况，分享了新一年的工作计划，并重点关注了四川预制蔬菜产业发展。

/四川省食品饮料行业秘长王刚发布金高食品主导的《预制川菜生产通用技术规范》等团体标准。

会上，四川省装配式蔬菜产业联盟秘长、四川省餐饮行业秘长王刚发布了装配式川菜首个团体标准。该标准主要包括五个项目，即《预制川菜分类和术语》、《预制川菜规范与编制指南》、《预制川菜分级评价技术规范》、《预制川菜质量追溯规范要求》和《预制川菜生产通用技术规范》。

其中，四川金高实业集团有限公司率先建立了《预制川菜生产通用技术规范》，也深度参与了《预制川菜标准与规范编制指南》和《预制川菜质量追溯规范要求》。

/四川省经信厅农产品加工处副处长夏超致辞

对于预制川菜企业而言，此次团体标准的正式发布，意味着预制川菜迎来了标准化、规范化、安全化的行业标准，将提升参与企业的产品、品牌和服务竞争力，从而激发市场活力，加速预制川菜行业高质量、快速发展。

活动现场，四川省经信办农产品加工处副处长夏超肯定了四川省食品饮料行业的进步。四川省餐饮行业秘密总监王刚分享行业年度成就。

/金高食品事业部总经理王斌现场分享了金高预制菜业务的发展情况。

作为四川省预制蔬菜产业联盟主席，金高食品事业部总经理王斌做了联盟工作报告。到2023年2月，联盟成员已达170余家，不断提升预制式川菜品牌的整体影响力。2022年，在省委、省政府的领导下，在省经信办和食品行业的指导下，联盟继续推进各项工作，包括——。

6月，四川省装配式蔬菜产业发展推进会成功召开，副省长罗强出席并为联盟揭牌；

7月份，按照计划完善结构，积极开工，召集联盟有实力的企业，帮助四川抗疫保供，数百种产品参与保供；

8月，多家重点媒体与优秀企业面对面，挖掘备菜好故事，讲述四川好味道；共同发起“中国成渝预制蔬菜产业大会”，深度探讨四川预制蔬菜的未来；

9月，持续一个月的装配式川菜推广活动，省内重点企业端上100多道精品川菜，邀请各界顾客品尝观赏。本次活动吸引了新华网、中新网等中央及省级主流媒体。杨光网站。com、四川新闻和新闻进行报道宣传，媒体总曝光量超过2000万；

10月支持预煮蔬菜新赛道比赛，遂宁、乐山、德阳、眉山等地预煮蔬菜活动遍地开花，迎来发展热潮；

11月，全国糖酒会上，装配式川菜引来一波，行业首个装配式川菜风味轮正式发布，全国首家装配式川菜研究院(中心式获批；在省经信厅的指导下，协同各高校专家团队积极参与预煮菜肴地方标准的制定；

年末年初，协助5部门制定《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级。

随着疫情在三年内结束，国家经济转型和

金高食品事业部总经理王斌在接受媒体专访时表示：“从社会层面来看，餐饮业正在逐步复苏。预制菜品的价值和意义在于保证品质，帮助餐饮企业实现更高效、更低成本的投入；从行业层面来说，熟食需要国家的行为推动，才能帮助行业实现更快、更好、更稳定的发展；从公司层面来看，预煮蔬菜行业正在崛起，我们期望在国家层面的支持和推动下，迅速发展成为行业领导品牌。」

为了鼓励众多行业携手奋进，大会还为优秀企业和个人举行了颁奖仪式。其中，四川金高实业集团有限公司荣获四川省餐饮行业“抗疫先锋”称号和2022年度四川省餐饮行业示范奖。金高集团董事长金香玉荣获2022年四川食品饮料行业“领军人物”称号。

2023年，四川预制菜迎来了欢乐的新年。春节酒席火爆，旅游餐饮蓬勃发展，线上线下融合，预制川菜大行其道。朝着“预制川头品牌”的目标，金高食品将在2023年继续扩大产能，未来继续实施25万吨的年产能目标。同时，充分发挥联盟主席的职责，做好联盟的各项工作，为四川预制蔬菜产业的发展不断努力！