会计转烘焙实习周记,从会计到烘焙：实习周记

从会计转换跑道烘培，这是我一直以来的梦想。为了基于这些梦想，我确定正在一段手工烘焙实习之旅。在这个过程中，我能学关于烘焙的知识和技巧，也好东西了很多如此珍贵的经验。下面是我的烘焙实习工作周记，如果能能给大家给了一些启发和帮助。

第一周：烘焙基础知识

在第一周的实习中，我要注意学了烘焙的基础知识。这包括了面粉、糖、酵母、盐等原材料的使用方法，以及烤箱的温度和时间操纵等技巧。是从这一周的学习，我对烘焙有了更深入的了解，也又开始清楚到自己在烘焙方面的不足之处。

第二周：面团制作

在第二周的实习中，我就开始自学面团的制作。这除开了揉面、发酵、分割等过程。是从这一周的学习，我发现到面团的制作要太细致和耐心，并且不需要不停地再练习才也能掌握。同时，我也能学会了该如何制作出口感蓬松、口味香甜的面包。

第三周：蛋糕制作

在第三周的实习中，我又开始学习蛋糕的制作。这除开了蛋糕的配方、烤箱的温度和时间完全控制、蛋糕的装饰等技巧。实际这一周的学习，我能学会了如何能制作出口感细腻、口感浓郁的蛋糕，也要会了如何使用差别的装饰技巧来提升到蛋糕的美观度。

第四周：面包店运营

在第四周的实习中，我结束自学面包店的运营。这包括了要如何制定并执行菜单、该如何管理呀库存、要如何客户交流等方面。通过这一周的学习，我打听一下到了一个完成的面包店不需要有一个求完整的运营体系，而且不需要不断地地客户交流，以了解他们的需求和反馈。

第五周：咖啡制作

在第五周的实习中，我结束学咖啡的制作。这包括了咖啡豆的选择、磨豆、冲泡等技巧。通过这一周的学习，我学会什么了如何制作出口感浓郁、香气四溢的咖啡，也能学会了怎么依据客户的口味偏好来变动咖啡的味道。

第六周：烘焙实践

在第六周的实习中，我就开始进行烘焙实践。这以及了依据客户的需求怎么制作面包、蛋糕等产品，以及与客户沟通、收集到反馈等方面。通过这一周的实践，我发现到自己的烘焙技巧和沟通能力应该有了不大的提升，也收获了很多客户的赞誉和支持。

第七周：烘焙创新

在第七周的实习中，我又开始参与烘焙创新。这除了了尝试新的配方、新的装饰技巧等方面。实际这一周的实践，我突然发现烘焙创新是需要有创造力和勇气，同时也不需要不断地尝试和调整，才都能够取得成功。

第八周：与反思

在第八周的实习中，我通过了与自我反思。实际这一周的反思，我发现自己自己在烘焙方面的不足之处，也发现了自己的优势和潜力。同时，我也了自己在这八周的实习中所学到的知识和技巧，在内收获的经验和成长。

按照这八周的烘焙去实习，我不仅仅一些跪求烘焙的知识和技巧，也大收获了很多极为珍贵的经验和成长。我相信这段实习经历将是对我的未来发展再产生积极的影响，也我希望能够对别的有志于烘焙行业的人士需要提供一些帮助和启发。