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养鹅下蛋会计分录

2023-02-14 11:47:58深圳会计培训

  鹅群奔跑

  俗话说:“鸭生蛋种田,鹅生蛋过年。”意思就是鸭子下蛋孵化的季节,正是农忙的时候;鹅下蛋孵化的季节,就快过年了。在扬州,鹅将于本月底开始下蛋,第一批鹅苗将于春节前后上市。而眼下,不少养鹅人正四处牧鹅,以让鹅们更加强壮。对他们来说,一个个白色的大鹅蛋就是年味儿。

  赶鹅下田

  日出而作

  “天天放,鹅有劲儿”

  在仪征丰收河(S353省道北侧)旁,有一家养鹅场,这里有1000多只鹅。养殖户杨春朝说,他家的鹅,是种鹅。所谓种鹅,简单来说,就是用来繁殖鹅苗的鹅。相比一般商品鹅,种鹅的挑选很重要,“要挑苗子好的鹅,而且要尽量让它们在产蛋前多活动。”

  杨春朝说,种鹅也是从小鹅苗长大,4月份开始饲养,现在它们已经长成大鹅了,大的重“十二三斤”,小的也有“八九斤”。

  相对来说,大鹅活动量要少很多了,但杨春朝依然每天出去放牧,“现在,很多农田都种上了麦子,只能找一些闲散地放鹅。”

  这个季节的闲散农田,漏撒的谷子很少了,但枯萎的稻草下有新长出的嫩草,鹅会把稻草用嘴掀开,吃下面的嫩草。

  “天天放,鹅有劲儿。”杨春朝说,有时他们会赶着鹅走很远的路,鹅吃得饱了,就往回走,回家后让它们泡个澡,就休息了;第二天,等太阳出来了,他们就会赶着鹅出发,“刚放出来时,可高兴了,扇翅膀,来回奔跑。”

  即将产蛋

  等鹅苗孵出,年味就来了

  一般商品鹅,到了冬天,就陆陆续续开始售卖了,卖完后就安心等着过年。但种鹅不一样,养鹅人指望它们下蛋,然后把鹅蛋孵出来,卖鹅苗挣钱。

  杨春朝说,农村有句俗话,叫“鸭生蛋种田,鹅生蛋过年”,“这个月底下个月初,鹅就要生蛋了,也正是腊月的时候,年味也就来了。”

  对杨春朝来说,鹅生蛋就相当于过年,因为有了蛋就有了鹅苗,有了鹅苗就能挣钱了。

  “当然了,也要看鹅苗的行情。”杨春朝说,如果一只鹅苗卖到十块钱,今年的收成就肯定不错。

  “1000多只鹅,大部分是母鹅(公鹅和母鹅比例为一比七)。”杨春朝介绍,按照1000只母鹅计算,可以产5万枚鹅蛋,如果全部孵化,就是5万只鹅苗。

  “预计春节前后,第一批鹅苗就上市了。”杨春朝说,鹅跟鸡不一样,在产蛋期,一般都是隔一天下一个蛋。

  很受欢迎

  扬州养的大多是三花鹅

  杨春朝养的鹅,名叫三花鹅,“这种鹅,公鹅最大可以长到十三四斤,小的也有八九斤,我们扬州大多都是这种鹅。”

  所谓三花鹅,就是鹅的头上有三簇黑毛,因为个头大,生长较快,因此很受养鹅人家欢迎,扬州养殖的鹅很大一部分是三花鹅。

  因为三花鹅比较常见,有不少人把三花鹅作为扬州的“土鹅”。中国农业科学院家禽研究所副所长李慧芳介绍,其实扬州并没有地方鹅(土鹅),而最为常见的三花鹅,其实是一个杂交品种。

  你知道吗?

  养殖100天就能称为老鹅

  老鹅,是扬州人家最习以为常的菜品。在很多小区门口,都能买到扬州老鹅。那么,从养殖的角度来看,到底养多久的鹅才算是老鹅呢?

  李慧芳介绍,一般情况下,养殖时间达到100天的,就可以称为老鹅了,“70天的鹅,就能长到8斤左右,100天的鹅能长到10斤多。”

  杨春朝说,他家的种鹅,最后也会作为老鹅卖掉,“一般到‘五一’节前,我们就把鹅卖掉了。”

  “从今年4月份开始养,养到明年5月份,整整13个月。”杨春朝介绍,他家的老鹅,因为长时间放养,鹅肉紧实,风味物质多,口感好,“老鹅倒是从来不愁销路,只要来我这买过一次的,都知道我家的鹅。” 记者 向家富 文/图

  新闻延伸

  扬州鹅的那些事儿

  记者了解到,扬州鹅菜历史悠久,养鹅、吃鹅的历史可以追溯到唐宋。

  扬州环湖绕河,自古水多。唐代,扬州养鹅已经兴盛。唐代诗人姚合在《扬州春词》中描述当时的扬州是“有地惟栽竹,无家不养鹅”。唐代诗人李白在《送贺宾客归越》中写道:“山阴道士如相见,应写黄庭换白鹅。”白鹅是吉祥的象征。康熙、雍正《扬州府志》物产卷均载“鹅鸭”,《民国江都续志》物产卷载“鹅”。 著名作家汪曾祺的《鹅,鹅,鹅》,著名美食评论家董克平的《吃鲜儿饮馔笔记》等,都记载了对“扬州鹅”的回忆与眷恋。

  现在,扬州市区有2000多个盐水鹅摊,90市区饭店经营盐水鹅,同时还有10余家盐水鹅工业化生产企业。

  扬州不仅有盐水鹅,还有扬州鹅。扬州鹅是我国首次利用国内鹅种资源育成的新品种,是理想的中型鹅种。扬州人喜欢吃盐水鹅,最常用的鹅种就是扬州鹅,每只扬州鹅在3.5公斤左右,这个大小既合“吃货”心意,也让养殖户满意。扬州鹅的选育被省科委列为“八五”“九五”攻关项目,经过十多年的潜心研究,育成了新的地方优良鹅种,2002年8月通过省家禽品种委员会审定,正式定名为“扬州鹅”。扬州鹅仔鹅生长速度达到国内外先进水平,种鹅达世界先进水平。

  煜婕


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