序号

　　服务项目名称

　　主要工作内容

　　1

　　早餐

　　1.面点及糕点不少于6种；

　　2.粥、豆浆等饮品不少于4种；

　　3.小菜不少于3种；

　　4.面食或特色小吃不少于1种，每周供应品种不少于4种；

　　5.必备食品：煮鸡蛋和煎鸡蛋。

　　2

　　午餐

　　1. 热菜4荤2素，可适当供应小菜；

　　2. 主食以米饭为主，辅食面点不少于3种；

　　3. A包：面食或小吃不少于1种，每周7天不重样；

　　4. B、C包：面食与小吃各不少于1种，每周供应品种不少于8种。

　　3

　　晚餐

　　1.热菜不少于4荤2素；

　　2.主食以米饭为主，辅食面点不少于3种；

　　3.A包：面食或小吃不少于1种，每周7天不重样；

　　4.B、C包：面食与小吃各不少于1种，每周供应品种不少于8种；

　　5.周一至周五（工作日）供应小炒不少于4种。

　　4

　　工作餐

　　根据甲方提出的要求及标准进行膳食加工。

　　5

　　餐具清洗及消毒

　　1.清洗应做到“三池分开”，做到“一清、二洗、三冲、四消毒”；

　　2.消毒柜进行红外线高温消毒，消毒时间为 30 分钟，确保消毒后的餐具无油渍，无异味，干燥、无残渣。

　　6

　　食堂卫生清洁

　　1.食堂卫生清洁范围等；

　　2.及时清扫、整理，持续保持就餐环境整洁；

　　3.食堂所有设备、排水槽每天清扫，油烟机每周清洗一次。

　　7

　　食堂设备维护、保养

　　根据甲方制度要求定期开展设备设施的维护保养工作。

　　8

　　食堂安全及消防检查

　　1.按照甲方制度要求定期开展消防检查工作；

　　2.按照甲方制度要求定期对天然气接头、阀门等天然气管线进行泄漏检测。

　　9

　　其他

　　1.每周二、周四、周日填报膳食原材料需求计划；

　　2.配合甲方进行食品原材料到货验收；

　　3.按照甲方要求进行生产区饮食配送；

　　4.配合甲方做好职工食堂膳食搭配及成本控制。