收藏！超级餐饮行业会计分录，会计小白都可以用！

在实际操作中，餐饮企业往往规模较小，可能会在购买食材的当天就消费掉。这就确认了当天的主营业务成本，但是不同餐饮企业的经营特点不一样，所以核算需要结合实际情况~下面是一些常见的核算分录，供大家参考~

1、直接消费餐食购买

(1)条目：

:支付(应付)XX餐费。

借方：主营业务成本

贷：库存现金/银行存款/应付账款

(2)附件：

采购发票(附表)、银行付款凭证

(3)附件审查流程：

采购发票应由采购人员、厨师、部门经理和单位负责人签字。

2.需要购买储存的食物

(1)条目：

:支付(应付)XX餐费。

借：原材料-膳食

贷款：银行存款/应付账款

(2)附件：购货发票(附表)、餐费收据单据、银行付款单据。

(3)附件审查流程：

采购发票应由采购人员、仓库保管员、部门经理和单位负责人签字。

餐料收据应由采购员、仓库保管员和部门经理签字。

3、后厨领饭(月底总结)

(1)条目：

:从膳食仓库转移厨房膳食。

借方：主营业务成本

贷款：原材料-膳食

(2)附件：

转移单、餐食盘点表

(3)附件审查流程：

仓库保管员和厨师在请购单上签字。

餐食盘点表应由保管员和部门经理签字。餐食盘点表中的减少数与调拨单中的汇总数一致。

4.月底会将已入库的未付款餐费入账。

(1)条目：

:列出已收到的未付款餐食。

借：原材料-膳食

贷：应付账款

(2)附件：

用餐收据

(3)附件审查流程：

收据应由采购员、保管员和部门经理签字。

5.减少月底厨房未使用的饭菜的费用。

(1)条目：

:月底盘点餐费。

借：原材料-厨房

贷款：主营业务成本

(2)附件：

厨房盘点表

(3)附件审查流程：

厨房盘点表由厨师和部门经理签字。下个月的相同金额从原材料-厨房转移到主营业务成本。

从蓄水池转移到餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售报告一致，作为转移成本的依据。

6、餐厅收银付款

(1)条目：

:向餐厅收取(预收)XX餐费。

借：库存现金/银行存款。

贷：主营业务收入-餐饮收入/预收账款。

(2)附件：

付款单，发票开具申请表，发票单独存放：餐厅报告，菜单。

(3)附件审查流程：

付款金额与餐饮现金收款点菜单中的汇总金额一致。发票总额等于或小于付款额。

7.结转成本

(本月实际营业成本数-月末存货数)

借方：本年利润

贷项：运营成本

8.下月初，将上月盘点表的剩余材料记入下月账户。

(用红字计算上月金额)

借：运营成本

贷款：原材料

9.取得营业收入时，

借：库存现金/银行存款

贷款主营业务收入：

10.采购材料时支付工资和其他费用。

借：营业费用相关二级科目

贷款：库存现金

11.月底成本结转时。

借：本年利润

贷款：营业费用

12.月末结转的营业收入。

借：主营业务收入

贷款：本年利润

13.结转今年的利润

利润小时：

借：本年利润

贷款：利润分配

损失时间：

借：利润分配

贷款：本年利润

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