生产食品的企业或饭店定期购买大量食品原料进行生产活动。这就需要会计人员及时处理这部分，尽快登记。下面是学乐家为会计行业的小伙伴整理的采购食品原料的会计分录怎么写。对这方面感兴趣的赶紧进来看看吧！

1.购买原材料时：

借：原材料

贷：应付账款(这个科目要和卖给你材料的公司挂钩。虽然你没有支付货款，但是这个公司的名字在发票上。如果你的应付账款里没有这个公司，税务局查账的时候就不好说了)。

2.其他公司替你买单。

借方：应付账款(发票上的公司)

贷款：其他应付款：——为你付款的公司。

3.你的公司也代表你的公司支付货款。

借：其他应付款：——为你付款的公司。

贷款：银行存款(发票付款进入银行账户，最好是基本账户，也是为了应付审计)

1、原材料采购核算

餐饮原料除部分由买家购买外，均由签约供应商配送，酒吧所有酒水、小吃均由供应商配送。收集原材料和其他材料，

无论是买方采购还是供应商发货，都会通过“应付账款”的核算。但买方需要借入一定数额的备用金作为周转，作为“备用金”管理，即借入准备金。

黄金是购买的基本资金。买方在报销购房款时，按报销金额支付现金，原借入的备用金不予扣除。

采购方的原材料可以在仓库保存，也可以不保存；库管员收到需要入库保管的原料后，会对发票和实物进行详细的验收，没有入库保管的原料直接由厨房或部门验收。验收后，填写“原材料仓库清单”一式两份。

验收时如发现数量短缺、质量不合格或品种不对，应及时查明原因，并由买方办理手续。

需要指出的是，葡萄酒采购的新鲜原料和干货，大部分都是由当地供应商送货上门，或者由采购商现场采购，没有运输费。这样就不用通过“素材挖掘”了

采购"科目，并直接在业务直接费、主营业务成本、原材料、材料等科目进行核算，方便快捷。

2、原材料发出核算

除了直接送到厨房并计入生产成本的新鲜原料外，其他干货、调料、饮料、用品等。已入库的必须由请购部门填写并发放。库存申请

一式三份，一份由采购部门保存，一份交财务部门，另一份交仓库发放登记。

3、自制原材料核算

一些酒类餐饮部门为了降低原料成本，利用加工能力优势，在冬季加工香肠、板鸭、腊肉、咸菜、萝卜干等原料。自制原材料的成本只有

计算原材料和辅助材料的消耗，不计算人工、燃料等费用。可以在原材料科目中，设置"在加工材料"科目核算。

成品加工晾干后，交仓库验收，仓库开“入库单”，根据管理人员编制的“自制原材料成本计算单”填写其价值。