餐饮行业有哪些会计分录？

由于每个行业的性质不同，其会计科目的用途也会有所不同。比如工程行业经常用到在建工程、工程材料等科目。对于餐饮行业，有哪些相关的会计分录？

餐饮业的入口加工

购买烹饪材料

借：原材料-蔬菜

？原材料-肉类

？贷项：库存现金/应付账款

提取劳动工资

借方：主营业务成本

？贷款：应付款-工资

工资单

借：应付款-工资

？贷项：库存现金

购买酱油、食用油等辅料。

借方：主营业务成本

？贷项：库存现金

购买符合固定资产要求的设备，如空调、大型烹饪锅炉等；

借：固定资产

？贷：库存现金/银行存款/应付账款

交房租、水电费等。

借：销售费用-租金

？销售费用-公用事业

？贷：库存现金/银行存款/应付账款

膳食收入：

借：库存现金/应收账款

？贷款：主营业务收入

与餐饮原材料相关的会计

原材料采购会计：

餐饮原料一般由买方统一采购，然后由签约供应商送货上门。买方通常会借入一定数额的备用金作为周转，可以设立“备用金”进行管理。借款时，使用备用金。买方报销货款时，凭送货单、入库验收单、发票等凭证报销，减少备用金。库管员收货时，应详细验收票据和实物，核对无误后填写入库单据。验收中如发现数量短缺和质量不符，应及时查明原因，并由买方和供应商办理相关手续。入库时直接计入“主营业务成本”、“原材料”、“材料及用品”的核算。

原材料发料核算：

除了直接送到厨房并计入生产成本的生鲜原料外，其他如干货、香料、饮品等。需要填写《厨房领料单》。领料单一式三份，分别由领料部门、财务部门和仓库保管，并登记记录。

自制原材料核算：

如果有自制的原料，比如咸菜、卤菜等。通过“加工材料”的核算，自制原材料成本只计算原材料和辅助材料的消耗，不计算人工、燃料等费用。成品加工后交仓库验收，仓库开“入库单”，根据经理编制的“自制原材料成本计算单”填写其价值。