将糯米浸泡在水中过夜。将药酒装入可封口的夹层袋中，密封。用手柄把药酒捣碎，再用擀面杖来回滚动，研细。练习：用电饭锅煮糯米，水比平时少。米饭煮的很好，但是谷粒很硬。将糯米放入篮子中，在水龙头下冲洗，洗掉米粒上黏黏的东西。将糯米放入金属容器中。在每层米饭上撒些酒和药。上面撒上酒药和一点温水。用手压实糯米，在米的中间钻一个洞，这样糯米酒就可以出来了。用保鲜膜盖好容器，放入烤箱，打开烤箱的灯，几个小时后就可以闻到酒味了。24小时后，看到糯米浮在酒里就够了。体验：酿酒的器皿一定要干净，尤其不能有油渍。建议用具使用前用洗洁精清洗，热水烫一下，然后用纸巾擦干净。最好不要用手直接接触糯米。建议戴手套或者一层保鲜膜。酒长白毛说明温度过高，但还是可以吃的；如果长有色毛说明材质不干净，建议不要吃。如果发现米粒粘在空气中非常细小的黑色颗粒，如果确定不是长毛，建议尽快捡起米粒扔掉。有黑点的米粒容易长黑发。葡萄酒酿造的温度要求很严格，应该在30-40度之间。老一辈人用棉被包裹糯米发酵。太冷了需要加热，太热了需要散热。用烤箱的灯恒温加热很方便，但是耗电。