1.企业支付酒保证金时：

借：其他应收款——酒存款

贷：银行存款

2.企业收回酒保证金时：

借方：银行存款

贷：其他应收款——酒存款

3.当企业无法收回酒保证金时：

借：营业外支出

贷：其他应收款——酒存款

企业酒保证金应通过其他应收账款和营业外支出进行核算。其他应收款是指除买入返售资产、应收票据、应收账款、预付款项、应收股利和应收利息以外的各种应收款项和暂付款项。营业外支出是指除主营业务成本和其他业务支出以外的所有营业外支出。