餐饮业原材料存货的会计分录

月末盘点前，库管员会正常发放厨房直接使用的原材料和食品，会计会在会计期间按照“直拨单”的类别进行正常的会计分录。厨房二级仓库按“假退库”处理，保证当期营业成本核算的准确性。

举个餐饮行业的例子，面厨买了100斤海鲜，单价10元，供应商唐平每月买单一次，金额1000元，仓管员开具“直单”进入厨房的海鲜档。

会计分录

借：营业成本——海鲜——多宝鱼1000元

借款：应付账款——海鲜供应商唐平1000元

这是单一品种的原材料，因此多品种原材料应作如下会计分录。

借：经营成本——厨房档口原材料。

贷款：应付账款——，供应商。

2)每个月底，会计对厨房的“二级仓库”进行盘点后，进行账务处理。

比如菜底后，10斤海鲜，金额100元。

借：原料—— 100元，海鲜宝鱼一条。

贷：经营成本——元，海鲜3335.41万元

这是单一品种的原材料，因此多品种原材料应作如下会计分录。

借：33，354种原材料(仓库)

贷：各种原材料的运营成本为33，354(负)。

(3)下月第一张凭证的会计处理务操作，按所有明细分类操作)

借：经营成本——元，海鲜3335.41万元

贷款：原料——海鲜多宝鱼100元。

如何控制餐饮的运营成本？

1.综合毛利率的控制；

2.毛利率的控制；

3.控制单位生产标准；

4、原材料入库成本价格控制；

5.原材料的二次利用和处理；

6.原材料和产品的质量控制；

7.控制员工餐费；

餐饮业原材料存货的会计分录？如何控制餐饮的运营成本？这样的问题其实也是一样的。厨房二级仓库只要按照类型分录“虚退”，最重要的是保证当期营业成本核算的准确性，这样后期的工作就会非常轻松。更多相关信息，更多关注大厅，多方位边肖在线24小时为您解答问题！