餐饮业会计的核算流程和分录

你知道餐饮行业的会计流程是什么样的吗？你了解餐饮行业的会计分录吗？以下是yjbys学乐家带来的餐饮行业会计流程和分录。欢迎阅读。

(1)餐饮业会计流程：

首先，你要根据企业的规模和会计核算的要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记录成本，月底再进行费用的列支；先入库记录原材料，收集后记入成本，月底再做库存再冲减成本；等一下。一般来说，如果你的企业规模小，对会计要求不高，可以先选择第一种方法。

1.如果对方能提供正规发票，蔬菜和肉类可以直接记入“主营业务成本”。如果有仓库，米油，调料，可以先记“原材料”，用的时候记“主营业务”。

“本”，没有仓库，对方也可以提供正规发票，或者直接记为“主营业务成本”。燃气可以记为“营业费用-燃气费用”。

2.购入的酒水饮料，如果有仓库，可以先记为“库存商品”，待卖出后再结转成本；如果有资格卖烟，核算方法和以前一样。如果没有，你的部分收入和成本要按照营业执照的经营范围办理。

3.厨师的工资记为“营业费用-工资”，不记为成本。服务人员的工资也可记为“营业费用-工资”，其他管理人员可记为“管理费用-工资”。一般来说，应该先计提工资。

4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销期限指租赁合同期限。

5.窗帘，地毯，处理方法都和我的一样。

6.入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付账款-* *公司。

付款时：

贷：应付账款-* *公司贷：银行存款/现金。

不管对方是什么样的公司，都要要求对方提供正规发票。如果没有，相应的材料不能记入成本。

(2)餐饮业的会计分录：

1.平时记录收入(分类：菜品、酒水、香烟等。)，并按部门记录费用。月底总结销售成本，提折旧，提税，出报表，买发票，基本就这些了。

2.采购车间的产品，如蔬菜、调料等，根据票据和验收单借记：原材料。

贷款：现金(或银行存款)

3.账面借方：营业成本贷方：根据车间领料出库单的原材料。

4.月末将根据盘点表：营业成本(红字)和贷项：原材料(红字)盘点记录车间剩余材料

5.结转成本(本月实际发生的营业成本数-月末存货数)借：本年利润贷：营业成本。

6.下月初，将上月盘点表的剩余物料记入下月账(上月红字库存金额)。借：营业成本贷：原材料

餐饮业缴纳的税是营业税，所以盈亏=营业销售额-营业费用(材料、工资、费用及其他杂费等。)

取得营业收入时，借入：现金及银行存贷款：主营业务收入。

采购材料支付工资等费用时，借：作营业费用——现金借：作二级科目。

月末结转成本费用：借：本年利润，贷：营业费用，月末结转营业收入，借：主营业务收入贷：本年利润，本年利润，

本年借：盈利，贷：盈利，分配亏损：

借：利润分配

贷款：本年利润

下个月初去税务局报税。

按利润*对应税率申报缴纳。

(3)餐饮业成本核算：

日常成本核算的主要程序是：

1.厨房需要直接购买的原材料(蔬菜、肉类、家禽、水果、水产品和海鲜)

2、厨房向仓库领用原材料(干货、调味品、食品等。)，由厨房领班根据当天的需要填写《市场物料申购单》，报厨师长审批，凭证到仓库领取，库管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加《厨房原材料验收单》，填写《厨房原材料验收单》。

3、每天营业结束后由厨房领班对备用原料、调料、半成品进行一次盘点，并填写《厨房原材料购入汇总表》，由厨师审核后汇总。

4、餐厅酒吧调酒师每天营业结束后根据《仓库领用单》和《仓库领用单》，填写《餐饮原材料领用汇总表》。

5、财务日审员根据夜审报告，填写《厨房原材料盘存日报表》和《仓库领料单》。

6、成本会计根据《酒水销售单》、《酒水进销存日报表》、《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》汇总计算并填写《厨房原材料购入汇总日报表》，于第二天上午9: 00前报财务经理、餐饮经理、厨师。做好成本，堵住浪费。

7.首先，把你所有的费用加在一起，比如房间，水电，雇佣工人的费用等等。然后再看你选择的地区的地理位置。如果是市内繁华地段，东西会贵一点，地段会便宜一点。你得自己考虑。然后看你的菜价，原料多少，能达到多少利润。之后用之前的总和除以30天，就是你每天的花费，然后看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的净利润了！8、餐饮业成本，大致有以下公式：

本期消耗的原材料成本=期初购入的原材料成本=进价/(产量*投料标准(数量))

毛利率=(销售价格、原材料成本)/销售价格*100销售价格=原材料成本/(1-毛利率)销售价格=原材料成本、毛利。

或者

销售价格=原材料成本*(1加成率)或

销售价格=原材料成本加。

添加率=毛利率/(1-毛利率)毛利率=添加率/(1添加率)

原材料价值=原材料价值-(子材料数量*单价废品数量*单价)净材料数量=子材料数量-废品数量净材料单价=净材料价值/净材料数量。

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