一、餐饮业会计流程：

首先，你要根据企业的规模和会计核算的要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记录成本，月底再进行费用的列支；先入库记录原材料，收集后记入成本，月底再做库存再冲减成本；等一下。一般来说，如果你的企业规模小，对会计要求不高，可以先选择第一种方法。

1.如果对方能提供正规发票，蔬菜和肉类可以直接记入“主营业务成本”。如有仓库、米油、调料，可先记为“原材料”，领用时记为“主营业务成本”。如果没有仓库，对方也可以提供正规发票或者直接记为“主营业务成本”。燃气可以记为“营业费用-燃气费用”。

2.购入的酒水饮料，如果有仓库，可以先记为“库存商品”，待卖出后再结转成本；如果有资格卖烟，核算方法和以前一样。如果没有，你的部分收入和成本要按照营业执照的经营范围办理。

3.厨师的工资记为“营业费用-工资”，不记为成本。服务人员的工资也可记为“营业费用-工资”，其他管理人员可记为“管理费用-工资”。一般来说，应该先计提工资。

4.装修费计入“长期待摊费用”，摊销期限参照租赁合同期限。

5.窗帘，地毯，处理方式都和我的想法一样。

6.入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品

贷：应付账款-* *公司

付款时：

贷：应付账款-* *公司

贷款：银行存款/现金

不管对方是什么样的公司，都要要求对方提供正规发票。如果没有，相应的材料不能记入成本。

二、餐饮业会计分录：

1.平时记录收入(分类：菜品、酒水、香烟等。)，并按部门记录费用。月底总结销售成本，提折旧，提税，出报表，买发票，基本就这些了。

2.采购蔬菜、调料等车间内的产品，根据票据和验收单进行入账。

借：原材料

贷款：现金(或银行存款)

3.根据车间领料出库单记账。

借：运营成本

贷款：原材料

4.月末盘点车间剩余物料，并根据盘点表进行记录。

借方：营业成本(红字)

贷款：原材料(红字)

5.结转成本(本月-月末库存的实际运营成本)

借方：本年利润

贷项：运营成本

6.下月初，将上月盘点表的剩余物料记入下月账(上月红字库存金额)。

借：运营成本

贷款：原材料

餐饮业缴纳的税是营业税，所以盈亏=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等)。)

取得营业收入时：

借：现金\银行存款

贷款主营业务收入：

采购材料\支付工资和其他费用时：

借：营业费用-二级科目

贷款：现金

月底成本结转时，

借：本年利润

贷款：营业费用

月末结转营业收入：

借：主营业务收入

贷款：本年利润

结转本年利润：

利润小时：

借：本年利润

贷款：利润分配

损失时间：

借：利润分配

贷款：本年利润

下个月初去税务局报税。

按利润*对应税率申报缴纳。

三、餐饮业成本核算：

日常成本核算的主要程序是：

1.厨房当天需要直接采购的原料(蔬菜、肉类、禽类、水果、水产、海鲜)必须在前一天下午5: 00前由厨房领班填写《市场物料申购单》，经厨师审核后由餐饮部厨师监督验收质量，然后根据采购需求单提交给采购员采购

2.原材料(干货、调味品、食品等。)从厨房领取到仓库，由厨房领班根据当天需要填写，提交厨师审批，凭证从仓库领取。库管员完成审批手续后，按订单发货，每天业务完成后增加《厨房原材料验收单》，填写《厨房原材料验收单》。

3.每天营业结束后，厨房领班会对剩余的原料、调料、半成品进行盘点，填入《厨房原材料购入汇总表》，经厨师审核后汇总。

4.餐馆里的酒吧招待每天下班后根据《仓库领用单》和《仓库领用单》填写《餐饮原材料领用汇总表》。

5.根据夜审报告，服务日评估员应填写《厨房原材料盘存日报表》和《仓库领料单》。

6.成本会计根据《酒水销售单》、《酒水进销存日报表》、《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》汇总计算并填写《厨房原材料购入汇总日报表》，于第二天上午9: 00前上报财务经理、餐饮经理和厨师。做好成本，堵住浪费。

7.首先，把你所有的费用加在一起，比如房间，水电，雇佣工人的费用等等。然后再看你选择的地区的地理位置。如果是市内繁华地段，东西会贵一点，位置会便宜一点，这个你得自己考虑。然后看你的菜价，原料多少，能达到多少利润。之后用之前的总和除以30天，就是你每天的花费，然后看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的净利润了！

8.餐饮业的成本大致可以用以下公式表示：

本期消耗的原材料成本=期初购入的原材料-期末结存的原材料。

成本价=进价/(产量*饲养标准(数量))

毛利率=(销售价格-原材料成本)/销售价格*100

销售价格=原材料成本/(1-毛利率)

销售价格=原材料成本毛利

或者

销售价格=原材料成本*(1加成率)

或者

销售价格=原材料成本加。

加价率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=添加率/(1添加率)

原材料价值=羊毛价值-(劣质材料数量*单价废料数量*单价)

净材料数量=总材料数量-辅助材料数量-废料数量

净材料单价=净材料价值/净材料数量

一、餐饮业涉及的税种：

1.国税类：所得税。

2.地方税：营业税、城建税、教育费附加、个人所得税、印花税、房产税、土地使用税等。

第二，纳税申报

1.每月月底根据营业收入计提营业税、城建税、教育费附加；根据员工的工资收入计算并扣缴个人所得税。

2.个人所得税于次月7日前网上申报缴纳；营业税、城建税、教育费附加于次月10日前网上申报缴纳。

3.按月预缴所得税的，应当在次月15日内进行纳税申报；按季度预缴的，季度终了后十五日内申报纳税，年度终了后四个月内汇算清缴，多退少补。

4.如遇节假日，上述纳税申报期顺延。

5.不管有没有税，都要网上申报，无税的时候要零申报。

6.印花税、房产税、土地使用税按规定申报。